Essen & Trinken
Schwanen-Bräu

Die ganze Gans lässt grüßen... dieses Jahr für daheim......

Alle Jahre wieder und dieses Jahr für zu Hause...

Ab dem 11.11. (Martini) starten wir in unserer Gans-Saison. Wir braten die ganzen Gänse ofenfrisch auf Vorbestellung und tranchieren diese abhobereit. Mit traditionellen Beilagen immer ein Erlebnis. Dazu eine gute Flasche Wein aus unserem Weinkeller - was kann es Schöneres geben? Wir verarbeiten Gänse aus artgerechter Bodenhaltung, nicht Mast-gefüttert und nicht lebend gerupft. Dies ist unser Qualitätsanspruch. Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Gansmenü (download)

Das Menü

Zum Aperitif ein Glas Kessler Hochgewächs - dieses Jahr als Flasche für zu Hause...

Hausgemachtes Rillettes 

Kleiner Gruß aus der Küche:
Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis

Erntefrischer Ackersalat
mit Speck, Pinienkernen, Croutons, frische Kräuter und steirischem Kernöl

Von uns tranchiert - Ofenfrische, kross gebratene Gans
mit Apfelrotkohl, Kartoffelknödel, Maronen und gefülltem Schmorapfel

Warmer Schokoladenkuchen
mit Orangenfilets 

Weinempfehlung


Rot

"Rot und wild" - Trocken
Cuvée aus Lemberger, Merlot und Cabernet

"CH" Cuvée Hirsch GG - Trocken 2015
Cuvée aus Lemberger, Pinot und Cabernet

Weiss

"Weiss und wild"
Cuvée aus Weissburgunder, Riesling, Rivaner und einem Touch Gewürztraminer

Grauburgunder "Edition Junior" - Trocken 2017
Ausbau im Edelstahl und teilweise im Barrique

 

Hierauf gewähren wir Ihnen 50 % Preisnachlass für zu Hause....

Emma's Filder dry Gin


Ein Gin von den Fildern - Gibt’s nicht? Gibt’s doch! Für Gin-Liebhaber ein echter Genuss.

Das Besondere an unserem Gin ist, dass wir ihn neben handverlesenen Kräutern und Gewürzen mit Hopfen und Malz ansetzen. Der Gin wird bei uns im Haus mit viel Liebe und handwerklichem Geschick destilliert. Eiskalt serviert mit einem frischen Rosmarinzweig, Wacholderbeeren und passendem Tonic schmeckt Emma's Filder dry Gin herrlich frisch. Die Aromen von mediterranen Kräutern und frischen Zitrusfrüchten können sich so perfekt entfalten. Ein Trinkgenuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Auch als Flasche zum Mitnehmen erhältlich. Dafür einfach an unserer Theke oder per Mail anfragen. Gin, Gin!

Jahrgang: 2019 • Alkoholgehalt: 43% vol.

Zum Artikel aus der Stuttgarter Zeitung

Unsere Spitituosenzeitung
Emmas Filder Dry Gin

"Das Leben ist zu kurz um schlecht zu Essen."